Ricetta Cicore reste a minestra bastarda (Cicorie selvatiche e minestra)

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Cicore reste a minestra bastarda (Cicorie selvatiche e minestra)

Ingredienti:
Kg. 1 di cicorie - gr. 100 di formaggio pecorino - sale, pepe, olio q.b.

Procedimento:
Dopo averle pulite si lessano a metà le cicorie, quindi si sistemano in una teglia e si condiscono strato dopo strato - con abbondante olio, formaggio pecorino grattugiato, pepe, qualche pomodoro pelato, prezzemolo e un tantino di cipolla tagliata molto sottile. Si aggiunge un pò d'acqua di cottura delle cicorie e si rimette al fuoco fino a cottura ultimata (a pentola coperta).

Ricetta di: www.torresangiovanni.it Stampa: