Ricetta Ricchie cu la rucula (Orecchiette con la rucula)

Ingredienti:
Gr. 500 di orecchiette - gr. 200 di ruchetta - sale, olio, peperoncino q.b.

Procedimento:
Si preparano le orecchiette e si lasciano asciugare. Si lava e si sbollenta la "ricula" e poi si passa nell'olio bollente dove s'e' messo ad appassire uno spicchio d'aglio. Si regola il sale e si aggiunge un po' di peperoncino. A parte si cuociono le orecchiette in abbondante acqua salata, si scolano e si condiscono con la "ricula" cotta, si mescola bene e si serve subito.